人見人愛的 ~ 韓國牛肋骨煲

園丁今天趁假期煮了一個牛肋骨煲同家人分享. 呢個食譜係園丁朋友Connie 給我的, 她說每次煮的時候, 一定要煮多兩碗飯, 因為人見人愛的喔!

Connie 說, 即使從未入廚的都一定可以做到, 仲要好美味啊!

果然好味道, 送飯一流, 怪不得這道韓國菜這麼出名! Connie 唔介意公開食譜, 大家有時間的話, 要試吓啦!

材料:
400g    牛肋骨 (或厚身牛仔骨)
200g    白蘿蔔
50g      紅蘿蔔
6pc      去皮栗子
6pc      白果
4pc      蒜粒
4pc      去核紅棗
少許    蛋絲 (裝飾用)
1tsp     芝麻
調味:
625g    水
1/2pc   去皮水梨 (貢梨亦可)
5tbsp   生抽
2tbsp   味淋 (日本煮酒)
2tbsp   糖
2tsp     芝麻油
做法:
1. 牛肋骨切大段, 洗淨後用清水浸1-2小時去除血水.
2. 燒一大鍋水, 將牛肋骨出水, 瀝乾備用.
3. 白蘿蔔, 紅蘿蔔去皮後切大件.
4. 水梨去皮去核磨成茸
5. 用一大煲, 放入牛肋骨, 加入調味料煮滾, 滾後加蓋轉細火炆 1小時.
6. 加入白/紅蘿蔔, 蒜粒, 栗子及紅棗, 再加蓋炆30分鐘.
7. 加入餘下的白果, 再煮 15分鐘至牛肋骨軟腍及汁液收乾.
8. 盛起以蛋絲及灑上芝麻裝飾

TIPS ~ 記得全程要用心機細火煮呀, 不然牛肋骨會因大火煮至散軟!