磨姑雞肉芝士批 Mushroom Chicken and Cheese Quiche

各位美人有否食過 Delifrance 的雞肉蘑菇酥呢? 它一出售時, 園丁簡直一個星期都一定會食 2 ~ 3次, 當午餐食又好, 晚餐都 OK! 但係, 而家唔食啦, 因為她們加價加得太貴了! 起初時 $18/個, 也不平宜呀! 無法啦, 鍾意食! 不過, 早前路過又想食, 嘩! $28/個, 一個面包而且...... 實在覺得有點不值! 求救阿 Kit, 她便教我製這個咸批, 自己整又可以趁熱呼呼時食, Yummy! 又可以同人一起分享!  一舉多得!

材料:
批底材料:
50 g       牛油
25 g       糖霜
100 g     低筋面粉
1 pc       雞蛋
批底做法:
1. 將已雪硬的牛油細切成小塊, 放于大碗內.
2. 加入糖霜及已篩低筋面粉, 搓成面包糠細粒.
3. 加入已打散的雞蛋, 拌合成面糰, 放雪櫃雪 20-30分鐘.
批饀材料:
120 g     雞肉
4~5 pc   磨姑
1/2 tsp   紹興酒
1 tsp      雞粉
35 g      牛油
45 g      低筋面粉
140 g    淡忌廉
1/2 tsp   鹽
50 g      Parmesan Cheese 碎
做法:
1. 雞肉切小粒, 加酒及雞粉調味片刻.
2. 用牛油將雞肉略煎, 吸去油份, 將雞件放入低筋面粉中拌勻.
3. 取出批底, 擀成 2mm 厚後放入批模內, 再放入已沾面粉的雞粒, 洒上 1/2茶匙鹽, 再放入已切片的磨姑, 倒入淡忌廉至雞粒面, 再酒上芝士碎在面,
4  放入已預熱的 190c 焗爐內焗 30~40分鐘即成.
熱騰騰! 好好味呀!!!!