意大利咖啡芝士心心批 Coffee Ricotta Semifreddo Cheese Heart

喔, 咖啡蛋糕, 也是園丁的至愛, 不過, 看見蛋糕時又無想, 一定又是阿 Kit 特別設計比佢 Honey 既!
仲唔認, 係 Honey 見到都開心到飛起啦! 仲要係親手做先會有咁既設計囉!

不過, 園丁又比阿 Kit 罵啦 ~ 我係設計比學生既 Honey 既, 唔係比我自己個 Honey, 因為佢已經爆哂 quota 啦, 肥到入唔到屋企點算呀!! : p

材料:

餅底:

120 g        朱古力消化餅       
50 g          牛油溶液               

 17 g         紅糖                    
餡料 :

175 g        Ricotta 芝士            
175 g        Mascarpone 芝士    
1/2 tbsp    Rum 酒                   
1.5 tbsp    咖啡甜酒            
1/2 tsp      雲呢拿香油       
2 tbsp       糖霜                       
1 tbsp       Expresso特濃咖啡粉           
1 tbsp       魚膠水                   
適量         朱古力碎 (裝飾)    
做法:
餅底做法:
1. 壓碎朱古力消化餅乾, 將牛油及紅糖煮溶, 與餅碎混合拌勻後壓實于模底, 放雪櫃備用.
餡料做法：
1. 魚膠泡軟身用熱水座溶備用.
2. 將 Ricotta 及 Mascapone 芝士從雪櫃取出.
3. 加入 Rum, 咖啡甜酒及 Vanilla 香精拌勻.
4. 再拌入已篩糖霜, 咖啡粉拌勻.
5. 將以上芝士餡放入蛋糕模內, 面灑上餘下的朱古力碎, 用手輕按,
再將蛋糕放入雪櫃雪凍, 食前半小時放入冰櫃雪硬, 面灑上糖霜, 即可享用.