朱古力慕蛋糕 CHOCOLATE MOUSSE CAKE

又是心形蛋糕! 心形蛋糕大部份人見到都會高興的. 此蛋糕不一定是送給 Honey 的, 可以送給父母, 小朋人都可以!
此慕斯用上了Mascapone Cheese, 更能帶出朱古力的味道, 蛋糕面只需加上少少裝飾, 一個好吸引的蛋糕又出來了!

材料:

90 g       切碎黑朱古力 (58%, 可按各人喜好)

60 g       砂糖

45 g       淡忌廉

225 g     淡忌廉

120 g     Mascapone Cheese
1 pc      蛋黃
6 g        可可粉
7.5 pcs 魚膠片(@2.5g/pc)
做法:
1. 魚膠片放凍開水中泡軟備用.
2. 打起 225克淡忌廉至稠身放雪櫃備用.
3. 用小火煮溶 45克淡忌廉 + Mascapone Cheese, 可加入糖煮溶.
4. 離火加入蛋黃快手拌勻, 再加熱, 再拌入 ( 1）魚膠片至完全溶解.
5. 將 ( 4 ) 倒入已切碎的黑朱古力碎中, 加入可可粉內, 快手拌勻.
6. 取出已打起的 225克淡忌廉分次輕手加入朱古力醬中.
7. 拌勻後再倒入心形蛋糕模中, 放入雪櫃雪 3-4小時或至凝固.
8. 取出離模後, 在蛋糕面上灑上一層可可粉及加上裝飾即可.
個蛋糕果然好靚呀!