下午茶點 ~ 奶茶芝士鬆餅

唔, 此款味道的鬆餅, 好像只適合大人, 兒童不宜!
但, 呀 Kit 請我地食當日, 大部份小朋友都嚷著要食多D! 因為出爐時的香味, 真的, 茶味很濃, 但食的時候, 茶味夾集了芝士的香味, 變得大小皆宜了!
我曾打趣問過阿 Kit, 如果我喜歡飲水仙茶的話, 可唔可以用水仙茶取代紅茶呢? 她回答: 無話唔得既, 有無咁受歡迎就唔敢講啦! 唉, 好含蓄咁罵了我..........鳴... : p

材料:

70g     低筋面粉

2g       泡打粉

35g     忌廉芝士 (Philadephia)
40g     無鹽牛油 (室溫軟化)
40g     糖
0.5pc  蛋
3g       伯爵茶包 (=1.5包, 打開茶包, 取茶葉)
28g     鮮奶
做法:
1     預熱焗爐 200度 15-20分鐘
2     將牛油及糖至大碗中用打蛋器打滑
3     加入已打散的半個雞蛋, 再加入茶葉拌勻
4     加入半份鮮奶及篩入半份低筋面粉及泡打粉
5     重覆 ( 3) 加入餘下的半份鮮奶及低筋面粉及泡打粉

6     將忌廉芝士切成丁方小塊, 用膠刮拌入鬆餅糊中, 拌勻
7     用湯匙將鬆餅糊放入 8 個鬆餅杯模內, 最多只可 8 分滿, 放入已預熱焗爐內焗 20-25分鐘表面金黃色即成,
Tips  **園丁覺我要趁熱食, 熱食奶茶味最香!