星期日茶點 ~ 香蕉合桃蛋糕

日星期日, 一早起床, 天色好像會下雨啊! 無無聊聊, 天氣實在悶熱, 大家都懶洋洋, 也要找點東西做呀!
到舊區吃早餐, 路經生果店, 香蕉很黃很熟很香, 老公說 "很想食香蕉蛋糕呀, 園丁你很久未有整給我食啦!"
真的, 很久未有整這款蛋糕了, 不過, 我要加合桃, 因為.....我很喜歡食合桃, 因為合桃補腦, 園丁的腦子一向不大發達, 要補補.
不如, 來個大合奏 ~ 香蕉合桃蛋糕啦!
唔.......下午三點三, 出爐啦...... 好香..好味道.....Yummy Yummy...... 大家下次趁假期試下啦!

香蕉合桃蛋糕
材料:

100g     低筋面粉

1/2 tsp  梳打粉

1/2 tsp  發粉

50g       無鹽牛油(室溫)

60g       幼砂糖
1           蛋
1條       香蕉
1/2 tsp  香蕉香油
50g       合桃碎 (已焗香)
45g       牛奶
做法:
1. 預熱焗爐200度15-20分鐘.
2. 先把牛油及糖拌至鬆發.
3. 再加入雞蛋拌勻後, 篩入面粉, 梳打粉及發粉.
4. 香蕉脫皮, 用叉壓成茸, 與香蕉香油拌入蛋糕糊中.
5. 再加入牛奶拌勻. 用手拌入合桃碎 (留幾粒原整的作裝飾啊), 倒入蛋糕模內.
6. 放入已預熱的焗爐內焗 50~60分鐘至熟即成.
***出爐前用竹簽插入蛋糕至底, 抽出時沒有蛋糕糊沾在竹簽上, 蛋糕才算熟)