栗子忌廉芝士蛋糕 Chestnut Cheese Cake

剛剛整完栗子忌廉蛋糕, 一罐栗子又未用完, 剩下來丟棄太浪費了!
找阿 Kit 問問, 又給了我這個栗子芝士蛋糕食譜. 要儘快做啦, 因為罐頭內的食品再唔快用, 壞了便浪費啦!

各位美人記得不要浪費了罐栗子茸啦!

材料:

蛋糕材料:

1片         清蛋糕片(裁剪5吋直徑的圓形)

130 g      忌廉芝士

80 g        栗子茸
45 g        糖粉
1 pc        蛋黃
220 g      淡忌廉
15 g        RUM 酒
6 g          魚膠片 (@2.5g/片)
20 g        水
做法：
1. 先將魚膠用水浸軟, 後溶于水中, 用暖水坐熱備用.
2. 打滑忌廉芝士, 加入栗子茸繼續打滑.
3. 拌入糖粉打滑後加入蛋黃及 RUM 酒拌勻, 備用.
4. 另打起淡忌廉至軟雪糕狀. 拌入以上芝士餡內.
5. 加入魚膠水, 拌勻成栗子芝士餡料
6. 將栗子芝士餡料倒入蛋糕模, 再放雪櫃內雪至凝結.
栗子裝飾忌廉材料:
180 g       栗子茸 (70%)
6 g           熱水
17 g         牛油溶液
42 g         淡忌廉
少許        雲呢拿油
1 tsp         RUM酒
栗子裝飾忌廉做法:
1. 先打滑栗子茸, 再加入用慢速將栗子茸及淡忌廉拌勻.
2. 再加入牛油溶液及熱水拌勻.
3. 最後加入雲呢拿油及 RUM酒, 拌勻成栗子忌廉
4. 將忌廉放入裝有唧咀的唧袋內, 在蛋糕上喞上栗子茸花作裝飾即可.